Nous sommes le 6 décembre, et aujourd'hui c'est la Saint Nicolas. J'en profite au passage pour souhaiter un Joyeux anniversaire à ma sister, et vous livrer la recette de ces p'tits bonhommes que l'on appelle "les mannelles", sorte de petit pain au lait.

Pour 12 pièces :

•  500g de farine
• 100gr de sucre
• 100g de beurre
• 250ml de lait
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
• 1.25 cuiller à café de sel
• pépites de chocolats pour les yeux

La veille au soir :

Faites tièdir le lait. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger et le sel.

Pétrissez le tout à la main ou au robot. Quand la pâte est homogène, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever pendant  1 heure.

Mettez ensuite le pâton dans un saladier, couvrez d’un film plastique et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain matin, sortez votre pâton du réfrigérateur, divisez-le en 12 pâtons de 80gr. Formez des boules.

Laissez reposer quelques 5 à 10 minutes, et façonnez ensuite les pâtons en forme de p'tits bonhommes.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 1h30 - 2h.

Dorez les brioches à l’oeuf ou au lait et cuire 15 minutes 180°C .

Ces p'tits "Mannelles" seront encore meilleur avec un délicieux chocolat chaud...