"Macaron lemon curd et sa framboise"

Voici encore un essai, enfin je dirais que ce n'en ai plus un

puisque ça y est j'ai pris la main à la confection de macaron.

Dur dur de les dompter... ces p'tits coquins.

Je vous donne la délicieuse recette d'Elisabeth (gagnante de masterchef 2011),

d'ailleurs son livre aux mille et une recettes est une pure merveille.

Pour 45 macarons

Ingrédient pour les coques :

- 1 barquette de framboises fraiches où surgelé (attention de bien les égouter afin de ne pas tremper la coque)

- 2 X 75 g de blancs d'oeufs

- 200 g d'amandes en poudre

- 200 g de sucre en poudre

- 200 g de sucre glace

- colorant jaune

Ingrédient pour le lemon curd :

- 2 citrons

- 4 jaunes d'oeufs

- 120 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

1. Préparez le lemon curd : râpez le zeste du citron et pressez le jus.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez cette préparation dans une petite casserole et ajoutez le jus et le zeste.

Portez à ébullition en mléangeant sans cesse pour empêcher la préparation d'accrocher. Dès l'apparation de grosses bulles, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés. Versez dans un récipient, couvrez d'un film alimentaire au contact et réservez à température ambiante pendant environ 1 h.

2. Préchauffez le four à 160°c.

3. Préparez les coques de macarons : dans un saladier, mélangez les amandes en poudre et le sucre glace.

Tamisez cette préparation, puis incorporez 75 g de blancs d'oeufs. Mélangez à la spatule. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse.

4. Montez 75 g de blancs d'oeufs en neige très ferme à l'aide d'un robot.

Dans une casserole, versez 5 cl d'eau et le sucre, et portez ce sirop à ébullition jusqu'à ce qu'il atteigne 118°C.

A ce moment-là, ajoutez le sirop sur les blancs montés en neige, tout en laissant tourner le robot à vitesse minimum.

Une fois tout le sirop incorporé, augmentez la vitesse du robot et laissez-le tourner jusqu'à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez ensuite le colorant et laissez tourner encore pour

homogénéiser la couleur. Votre meringue à l'italienne est prête.

5. Incorporez une petite quantité de meringue dans le saladier contenant la pâte d'amandes et détendez la préparation.

Ajoutez ensuite le reste de meringue en une fois. A l'aide d'une maryse, incorporez la meringue en partant du centre du saladier  v

vers les bords et en soulevant l'appareil. La préparation doit être lisse et brillante et faire le ruban.

6. Garnissez une poche à douille et sur une plaque de papier sulfurisé, déposez des petits dômes de pâte en tenant la poche

à la perpendiculaire de la plaque. Tapotez la plaque afin de faire remonter les éventuelles bulles d'air. Laissez "croûter" les macarons 1 h à l'air.

Puis enfourner 11 min.

7. Assemblez les macarons : garnissez une poche à douille de lemon curd et remplir une seule coque.

Déposez une framboise au centre puis recouvrez d'une seconde coque.

Et voilà, maintenant c'est à vous...

Quelques objets gourmands & girly

une boîte à thé, un p'tit plateau et un pêle-mêle.

La recette :

de la peinture rose bien sûr, des stickers gourmands,

des planches autocollantes "rose vichy" imprimé, des miniatures en fimo

on mélange le tout et voici le rendu.

De quoi rendre ma cuisine encore plus jolie...

P'TITS COEUR CHOCO/NOISETTES

Me revoilà pour terminer la semaine avec une 3ème idées de "cadeaux gourmands",des minis coeurs chocolats/noisettes.

Il faut :

- des minis caissettes (peu importe, moi les miennes je l'ai trouvé chez maison du monde)

- 2 tablettes de chocolats milka noisettes

- 10 cl de crème liquide

Faire fondre au bain-marie les 2 tablettes de chocolat avec les 10 cl de crème liquide.

Remplissez les minis caissettes et disposez les sur une plaque.

Les mettre 2 h au congélateur, puis 1h au réfrigérateur.

Reste plus qu'à les mettres dans des sachets transparents

et à fermer avec une étiquette :

Télécharger « mod_article62554553_50d31ea046e4e.pdf »

Et voilà c'est prêt...

SABLES DE NOEL

J'espère que vous allez bien, je continue aujourd'hui avec une autre idée "gourmande" & "Home made",

de délicieux p'tits sablés de noël.

Pour les sablés à la fleur d'oranger, il faut vous (environ 1 kg de gâteaux) :

-250 g de beurre ramolli

- 250 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 150 g de poudre d'amandes

- 400 g de farine

- 2 cs de fleur d'oranger

Mélanger le beurre, les sucres, l'oeuf, et les poudres d'amandes.

Ajoutez la fleur d'oranger et la farine et pétrir soit à la main ou avec un robot.

Laisser reposer une nuit au frais recouver de film alimentaire.

Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez des motifs à l'emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque et les saupoudrez de sucre glace.

Enfournez 10 à 12 min à 180°C.

C'est prêt, dégustez...

Après qu'ils aient bien refroidis,

les glisser dans des petits sachets transparents et agraffer une jolie étiquette "home made"

dont je vous donne le lien :

Télécharger « mod_article62351689_50d21c9102ff2.pdf »

A vous de jouer !!!!

Bon ça y est J-7 avant The "Réveillon de Noël",

pour certaines d'entres vous les cadeaux sont terminés et emballés

et pour d'autres c'est la grande panique de trouver le cadeau original.

Et bien j'ai une solution, enfin ce n'est pas une idée toute trouver d'aujourd'hui puisque

beaucoup de blogueuse où peut-être vous en avait déjà réaliser.

Des KIT COOKIES tout prêt avec un joli packaging.

Il suffit d'acheter un ou plusieurs bocaux

(la marque "Le parfait" en grande surface

ou bien sur bouteille-et-bocaux.com avec une multitude de choix à des prix super intéressants),

ainsi que les ingrédients pour les cookies.

Etape 1 : Remplir un bocal d'une contenance d'un litre avec les ingrédients suivant dans l'ordre :

- 220 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 cc de bicarbornate de sodium (alimentaire = rayon sel)

- 50 g de flocon d'avoine

- 90 g de sucre en poudre fin

- 90 de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100 g de pépites de chocolat

- 80 g de bonbons au chocolat (tout est possible moi j'ai mis des "mini coeur dragée choco mais vous pouvez

aussi mettre des smarties, noix de macadamaia, m&m's écrasés etc..)

Etape 2 : Vous fermez le bocal et vous le customisez. Moi j'ai découper un carrée de tissu (15X15) avec des ciseaux crantés pour un effet vintage,

sinon vous pouvez laisser le couvercle mais en ajoutant un joli ruban tout autour assez large.

Etape 3 : Vous ajouter une étiquette "Cookies" que vous trouverez par ici :

 Télécharger « mod_article62194557_50ce118253cd9.pdf »

et imprimer sur du papier brillant le mode d'emploi que vous trouverez ici :

Télécharger « mod_article62194557_50ce1241b39fb.pdf »

Etape 4 : Pour ajouter une p'tite touche gourmande,

j'ai réaliser des faux cookies en fimo.

Et voilà maintenant c'est à vous... j'espère que ça vous plaira.